La banane déshydratée fournit une valeur concentrée de vitamine A, C, B6, d'acide folique, de calcium et de potassium, entre autres protéines. Cet aliment est riche en sucre et fonctionne très bien pour un régime hypercalorique, idéal pour les personnes ayant un mode de vie fitness. Concernant la quantité d'apport quotidien, les nutritionnistes conseillent de consommer environ 25-50g - entre 1 et 2 bananes par jour - ce qui équivaut à 50-70 kca.